【聯合七十 許願未來】國際名廚江振誠：推動台灣味譜 讓台灣成為美好事物的形容詞
2022-05-27
台灣星廚代表江振誠，士林長大的孩子，漂到法國習藝，回到亞洲，先在新加坡的「Restaurant ANDRE」拿米其林，後又毅然回到台北開了餐廳。滿手米其林星星之外，他還追求另外兩顆星：傳承飲食教育、整理台灣味譜。江振誠要尋找、定位台灣料理的DNA，其中牽涉大數據的蒐集，他以一己之力展開漫長工程。
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