吳寶春 : 台灣好麥的新生命
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被說傻仍堅持麵包夢—「不管我做甚麼,都永遠不忘我從哪裡開始。」

主講人:吳寶春(世界麵包冠軍師傅)

吳寶春師傅15歲上台北打拼當麵包學徒,在淚水與汗水間、麵粉與酵母中奮鬥了20多年後,2008年用在地食材台南東山鄉的古法煙燻桂圓乾、混合老麵與紅酒,創作出媽媽冬至桂圓糯米糕懷念的味道「酒釀桂圓」麵包,獲得世界盃麵包亞軍。2010年再度以創意的組合:荔枝乾、埔里有機玫瑰、荔枝酒等創作法式麵包「荔枝玫瑰」,打敗各國菁英奪得世界麵包大師賽的冠軍。

吳寶春師傅用麵粉、水和在地食材來組合,把情感揉入,用麵包表達濃濃情意,教大家怎麼吃出麵包真正的滋味,品嚐麥香裡快樂的悸動。

向來支持本土小農的寶春師傅,更從食育的角度出發,和團隊研發出以台灣小麥製作、農產製成的麵包,藉此喚起民眾重視本地糧食作物,鼓勵更多本地農友種植小麥,以提高台灣的糧食自給率。


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